萝莉

新加坡不只有乌节路的詹爷爷饼干雪糕，还有这些快消失的街头小贩_我的网站

一 |     将雪糕夹在一片彩色面包或两片饼干中间的吃法，或许是新加坡街头独有的；在停车场路边帐篷下吃榴梿，别有滋味；走在街上，飘来阵阵烤栗子的烟熏香味；手握装满什锦豆的纸筒，仿佛握着一个时代的古早味。    

科技创新，让盐碱地生“金”。图为中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）科研人员近日在查看旱碱麦标本。

8月6日，中国科学院南皮生态农业试验站科研人员在实验室测量盐碱地土壤氮磷钾含量。

8月7日，中国科学院南皮生态农业试验站科研人员在盐碱地试验田测量耐盐碱作物株高。

8月7日，中国科学院南皮生态农业试验站科研人员在实验室分拣旱碱麦粒。

良种是丰产核心。售卖这些食品的街头小贩，伴随成长的记忆，城市的变迁，是否成为一道正在消失的风景线？在乌节路街边售卖雪糕的詹培秋（76岁），不管风吹雨打，总会穿着红色T恤，每天在同个地点摆摊卖雪糕。他的雪糕摊前，每天都会排起长队，这个在义安城前方人行道上的流动小摊，不但已成为乌节路的一个景点，也是一道独特的新加坡街头美食风景。流动街头小贩的营业执照是不能转让的，随着这些年事已高的小贩退休，这门行业将走入历史。图为沧州中捷产业园区农科所科研人员近日在实验室进行育种攻关。

盐碱地上麦飘香。

二 | 图为黄骅市一家旱碱麦面粉加工企业工人近日在查看生产线。

科技赋能让黄骅面花产业成为盛开在盐碱地上的又一朵“致富花”。

三 | 詹培秋的雪糕摊位已经成为乌节路的景点。（龙国雄摄）詹培秋17岁起开始卖雪糕。（龙国雄摄）爱吃雪糕所以卖雪糕詹培秋从1965年开始卖雪糕，他当时才17岁，一卖就是超过半个世纪，被大家称为“詹爷爷”（Uncle Chieng）。那时，詹培秋周围有不少朋友都在卖雪糕，他喜欢吃雪糕，朋友便建议他加入这一行。图为帝鉴食品有限公司工人近日在生产车间制作面花。

8月6日，中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）科研人员在查看旱碱麦啤酒酿造情况。8月6日，中国科学院南皮生态农业试验站的盐碱地试验田里，科研人员汤博伟、原嘉琪正在开展土壤动态监测工作。一开始，他在女皇镇住家附近的组屋区卖雪糕。两人手持取土钻，在试验田分层采集不同深度的土样，然后细致封装、分类编号。1993年，乌节路高岛屋百货公司（Takashimaya）进驻新加坡市场，詹培秋在开幕日当天移到义安城外，从此就在那里定下来卖雪糕。詹培秋的雪糕摊位总是有人龙排队。（龙国雄摄）早期雪糕摊贩将雪糕夹在面包之间，雪糕不容易掉下来。田间采样结束后，样本被送入实验室进行系统检测。（龙国雄摄）冰凉的雪糕是热天的人气甜品。

四 | （龙国雄摄）十多年前巅峰时期，乌节路上有30多人同时售卖雪糕。

五 | “精准摸清土地盐分、养分变化规律，才能对症下药调整种植方案，让盐碱地越种越肥、稳产增收。现在，流动雪糕摊贩主要是一些年长阿伯，继续售卖这种独特的雪糕甜点。詹培秋说，目前新加坡的流动雪糕摊贩可能有七八十个，像他获准在任何公共场所摆摊的流动雪糕摊贩，在乌节路只有五个，其他则是按地区分配。他笑说，现在做这一行的都是老人，“我可能是卖雪糕最年轻的，能做多久就做多久。”就算是下雨天，詹培秋还是继续做生意。”汤博伟说，依托常态化土壤监测获得的科学数据，中国科学院南皮生态农业试验站集成推广排盐淋洗、微生物改良、粮草轮作、微咸水灌溉等先进技术，持续优化水土条件，筑牢沧州旱碱麦规模化高产稳产基础。（龙国雄摄）香港艺人谢霆锋主持的美食节目《十二道锋味》曾到狮城拍摄，并向詹培秋买雪糕。（龙国雄摄）当年，他们一早要到雪糕工厂买香草口味的雪糕，然后自己加入不同水果，如黄梨和榴梿，做成不同口味的雪糕。科技创新，让盐碱地生“金”。一项项现代农业技术的推广应用，正助力沧州做好盐碱地特色农业这篇大文章。后来，因为食品卫生问题，1980年代开始，他们向Magnolia和Wall’s雪糕的供应商取货至今。将雪糕夹在一片彩色面包或两片饼干中间的吃法，吸引了不少游客尝鲜。

六 | 良种是丰产核心。詹培秋说，这种吃法是早期雪糕摊贩自创的，“之前只是简单插一支小的木棒像冰棒这样吃。新加坡天气炎热，雪糕很快就融化，常碰到雪糕还没吃完就掉到地上的情况。沧州中捷产业园区农科所长期扎根盐碱地开展育种攻关，成功选育捷麦19、捷麦20等耐盐、耐旱、高产品种，精准适配滨海特殊土质。

七 | 雪糕摊贩就想到用饼干或面包夹雪糕的办法，这样雪糕不容易掉下来。

八 | 系列麦种在黄骅、南皮等盐碱地块大面积推广，抗逆性强、产量稳定，让昔日贫瘠滩涂变身丰收的麦田。从改土育种到精深加工，全链条科技赋能推动旱碱麦产业提档升级。

九 | ”詹培秋被大家称为“詹爷爷”（Uncle Chieng）。（龙国雄摄）2014年，香港艺人谢霆锋主持的美食节目《十二道锋味》到狮城拍摄，他带好友桂纶镁和制作团队向詹培秋买雪糕，桂纶镁在节目里直呼：“好吃！”谢霆锋的明星效应，吸引许多中国大陆和香港旅客来跟他买雪糕。泰国前首相达信也曾向他买雪糕吃，还一起合照。中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）针对旱碱麦膳食纤维高的特点，持续优化加工工艺，破解加工短板，研发全麦代餐、麦香零食、特色面食等多元化新品，拓宽旱碱麦增值路径。詹培秋的雪糕摊位，贴满他和顾客的合照。（龙国雄摄）访问当天，詹培秋忙着卖雪糕，也忙着跟“粉丝”合照。他的顾客有来自世界各地的旅客，从印度尼西亚、中国、菲律宾到泰国等，有些游客还会特别带自己国家的特产送给他，如印尼虾饼和菲律宾芒果。詹培秋常有顾客跟他合照。（龙国雄摄）詹培秋从每天下午1时卖雪糕到晚上10时，想休息就休息，也试过一整个月没有休息。帝鉴食品有限公司通过智能设备精准把控和面、醒发等工序，将18道古法工艺结合现代保鲜技术，让黄骅面花产业成为盛开在盐碱地上的又一朵“致富花”。日报记者 张 昊 摄影报道。他说，这一行最辛苦的地方是看天吃饭，太冷或太热都会影响雪糕生意，太热的话大家不想出来走动，下雨天也比较少人想要吃雪糕，但他就算淋雨还是继续做生意。▲地址：391 Orchard Rd S238801　营业时间：下午1时到晚上10时詹培秋说，目前在乌节路卖雪糕的小贩所剩无几，包括他在内只有五个。（龙国雄摄）山上榴梿摊　留下“万里香”在登布西路（Dempsey Road）大牌7号附近的露天停车场路旁，有一档名叫Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊，只设简单帐篷和桌椅，让顾客坐在树下现开现吃榴梿。榴梿摊越夜越热闹，入夜后迎来许多榴梿爱好者，成群结队来吃榴梿。摊主郑成忠（63岁）与太太忙着为顾客选榴梿、开榴梿，亲切招待顾客，大家有如老友般。Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊位于登布西路大牌7号附近的露天停车场。

十 | （龙国雄摄）郑成忠忙着整理和挑选刚卸货的榴梿。（龙国雄摄）登布西路一带的榴梿小贩陆续退休，现在只剩郑成忠。（龙国雄摄）1960年代，郑成忠的父亲开始在路边摆摊卖榴梿，他小时候就跟着父亲做生意，放学后边做功课，边帮忙卖山竹。

十一 | 他们曾经在现在的友邦保险大厦（AIA Tower）和ABC砖厂巴刹与熟食中心一带卖榴梿，后来搬到植物园附近贝雅士路（Peirce Road）停车场，十多年前搬到现在登布西路的位置。郑成忠以利落刀法，为顾客开榴梿。（龙国雄摄）Ah Di Dempsey Durian的优质榴梿，总是吸引不少顾客来尝鲜。（龙国雄摄）郑成忠在1980年代接手父亲开创的“万里香榴梿”，与妻子携手经营榴梿档至今，也见证了那一带的转变。他说，卖榴梿的街边小贩巅峰期，应该是1980年代，新加坡各地可能有70多个街边榴梿小贩。在登布西山一带，大概有三个榴梿小贩，包括他在内，现在只剩下他，因为其他榴梿小贩都退休了。郑成忠在1980年代接手父亲开创的“万里香”榴梿档。（龙国雄摄）在Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊位吃榴梿，可以欣赏到日落景色。（龙国雄摄）郑成忠回忆道：“以前，这里都是密密麻麻、高高的树木，有点像森林，晚上有点暗。当时，可以看到很多鸟类，成群结队飞过。

十二 | 现在，树木少了，鸟类也少了，整个环境比较明亮，更整齐干净。以前，大概只有五家餐馆，静悄悄的。现在这里有更多餐馆和酒吧，整个氛围更加热闹。1980年代，我们通常一年卖两次榴梿，年中6月到9月，年底11月到12月。随着马来西亚供应的榴梿越来越多，我们卖榴梿的次数也变多，现在一年可以卖到七八次榴梿。在这里吃榴梿，还可以欣赏漂亮的日落景色。” 有很多老顾客，从他的父亲年代开始跟他们买榴梿，现在带着孩子和孙子来吃榴梿。Ah Di Dempsey Durian有很多老顾客带着孩子和孙子来吃榴梿。（龙国雄摄）郑成忠说：“有时，熟客也会带食物来给我们。比如有一名认识二三十年的老顾客，她煮拿手的卤肉饭给我。也有外国来的旅客，通过朋友介绍特地到这里跟我们买榴梿，也跟我合照。在早期甘榜年代，人情味比较浓，随着时代和环境的改变，现在人情味没有以前那么浓厚，但时代总会改变，这是没办法的，世界需要进步。”Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊设有帐篷和桌椅，让顾客坐在树下现开现吃榴梿。（龙国雄摄）▲地址：Blk 7 Dempsey Rd, Carpark F S249684。

十三 |

Current article:http://km2.shaihanhuangwoshang.cyou/news/20260826_755.html

Published on:20:49:22